Mehrere Jahren in verschiedenen Teilen der Welt unabhängig eröffnet eine Reihe Restaurants, wo die Besucher können ihre Gläser zu schlagen, tanzen auf Porzellangeschirr, Besteck schlagen den Rhythmus auf Kaffeetassen - Wort Prahlerei herzlich, in einem großen Weg. Aber vor kurzem in New York eröffnet neues Konzept-Restaurant-Club, die Gäste am Ende der Mahlzeit haben die Möglichkeit, gründlich waschen das Geschirr ..., in dem sie gefüttert werden Nahrung. Guest ungewaschenen Teller bedeutet nur eins: ein Genuss nicht gefallen. Wenn Man die zweite Option sicherlich heimlich wollen für den Hauswirte, die Einrichtungen, in denen die Gäste gerne angeboten, um Gerichte in der Ukraine zu zerschlagen nicht beobachtet. Trotz der rasanten Entwicklung der Branche," china Frage" für Viele Gastronomen noch offen.

Nach Westeuropäischen Standards, die Zahl der Hauptgerichte und eine halbe bis zwei Mal sollte übersteigt die Anzahl der Sitze. Amerikaner glauben, dass diese genug für einige Positionen bieten höhere Preise (siehe. Tabellen). Viele heimische Gastronomen kaufen Gerichte in einer Menge von etwas mehr als die Anzahl der Sitze - um Geld zu sparen. Unwahrscheinlich kann in Zahlen Komfort und Gästeservice Ebene ausgedrückt werden Restaurant. Aber die Ausarbeitung eines angemessenen Ansatz für die Auswahl an Speisen (unter Berücksichtigung der Eigenschaften Ukrainian Gastronomie) ist es möglich.

Start Auswahl müssen fünf Monate vor der Eröffnung, vor allem, wenn Sie bestellen möchten Gerichte, die mit Ihrem eigenen Logo oder Dekoration. Während dieser Zeit wird der Lieferant in der Lage, beim Hersteller bestellt die notwendigen Proben mit Gastronomen zustimmen und dann liefern die Bestellung in voller Höhe.

Porzellan.

Traditionell Wahl aus Porzellan Angebote Gastronom. Dies ist nicht nur wegen seiner Vision das Konzept des Menüs, sondern auch mit der Tatsache, dass die Hersteller selbst Porzellan manchmal Restaurant schlagen vor, von den anerkannten Normen der Auswahl an Speisen zu verlassen. Es gibt neue Dekore, neue Formen. Zum Beispiel, eine der neuesten Kollektionen von Berufsporzellan Villeroy amp; Boch ist in Form von Palmblättern. Bauscher in der letzten Sammlung konzentriert sich auf die Nicht-Standard-amorpher Form vor. Wählen Sie die richtige wie Gerichte können nur Personen mit innovativem Denken und Verständnis für jede der Stufen des Kochens und Schüsseln. Manche Köche und Gastronomen wählen einzelne Seitenvorschub (und damit - und das Geschirr) für Gerichte auf der Speisekarte. Beispielsweise wird in einem der Restaurants in Odessa Jedes Gericht wird ihn nur Gerichte serviert. Die neue Simferopol Restaurant im" Palmenblätter" von Villeroy amp; Boch, zunächst für Salate bestimmt, zum Frühstück Milchbrei, der aussieht ganz originell.

Kantinen Geräte.

Große Europäische Hersteller haben kürzlich eine Reihe in der gleichen Art, einschließlich Kantinen und vertreibt Geräte, Hilfs-Zubehör, verwendet zum Kochen und für die Zuführung Gerichte. Eine der ersten Firmen, die anbieten nutzen das Prinzip der ganzheitlichen Ästhetik im Speisesaal und Küche Deutsch Unternehmen WMF. Fast gleichzeitig mit der gleichen Vorgehensweise vorgeschlagen, Italienische Konzern Pintinox, im gleichen Stil mit Besteck gemacht auch Zubehör für die Dekoration Süßwaren. Vielleicht muss gezahlt werden Aufmerksamkeit auf die Tatsache, dass die ukrainischen Gastronomen Auswahl an Besteck - verarbeiten weniger kreativ als die Wahl aus Porzellan oder Glas. In der Regel bevorzugt zu klassischen Formen gegeben. Ausnahmen auftreten Fusion Restaurants sein auf der Höhe der Mode-Restaurant, sowie Restaurants mit nationalen Küche.

Glas.

Schließlich machen Sie eine Liste und die Anzahl der Gläser können nur Sommelier oder Konzept Restaurant-Manager. Er wird in der Lage sein, die Wahl des Herstellers zu bestimmen. Oft ...


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