Inhalt

Inhalt - 2

Einleitung - 3

von Zitrusfrüchten - 3

Typen plodov- 3

Apelsiny-- 3

Mandariny-- 4

Limony-- 5

Laymy-- 5

Greypfruty-- 5

Andere Zitrus plody-- 6

Tsitrony-- 6

Kumkvaty-- 6

Bergamot- 6

Handels Verarbeitung von Zitrusfrüchten plodov- 6

Die Qualitätsanforderungen Zitrus plodov- 7

Qualitätsnormen für Zitrus plodov- 8

Klasse" Extra" - 8

Klasse I 9

Klasse II 9

Die Anforderungen an Zitrus plodam-- 10

Die Größe (Kaliber) 10

Die Qualitätsanforderungen Zitrus plodov- 10

Wenn sie postavke- 10

Verpackung Zitrus plodov- 11

Kennzeichnung Zitrus plodov- 12

Krankheiten Zitrus plodov- 13

Die Untersuchung Zitrus plodov- 15

Transport und Lagerung von Zitrus plodov- 15

subtropischen Früchten der - 16

Granaty-- 17

Inzhir- 17

Feyhoa- 18

Hurma- 19

Unabi- 19

Masliny-- 20

Speicher subtropischen Früchten und die Bewertung ihrer Qualitätssicherungssysteme 20

REFERENZEN - 22

Einleitung

In In Abhängigkeit von der inneren Struktur der Früchte und Produktionsmerkmale in folgende Gruppen unterteilt: Kern, Stein, Beeren, Nüsse tropischen und subtropischen.

Diese Früchte kombiniert in einer einzigen Gruppe, wird durch bestimmte Anforderungen gekennzeichnet klimatischen Wachstumsbedingungen. Dazu gehören Zitrusfrüchte (Mandarinen, Orangen, Zitronen, Grapefruit, Zitrone, Kalk, etc ...) Und die tatsächliche subtropischen Früchten:. Granatäpfel, Feigen, Kaki, Jujube, Oliven, Ananas Guave und andere

nbsp; Zitrusfrüchte

Citrus Obst wird in allen subtropischen und tropischen Regionen angebaut. Der Haupt Länder Export dieser Früchte sind Brasilien, USA, Argentinien, Spanien, Mexiko, Italien, Ägypten, Israel, Marokko, der Türkei, Kuba, Südafrika.

Die Bezeichnung " Citrus" bezieht sich auf Orangen, süß oder bitter (Bitterorange) Mandarinen (einschließlich Tangerinen und Satsuma), Clementinen, vilkingam, Hybriden Zitrusfrüchte, Zitronen und Limetten, Grapefruits (Musen), Zitrone, Kumquat, Bergamotte, eine kleine grüne Orangen und Zitronen.

Citrus Obst auf die botanischen Eigenschaften gehören zur Art der Beeren mit einer speziellen Struktur: Pulpe aus Läppchen (Segmente), die eine Vielzahl von länglichen umfassen Zellen und überzogenen Film. Innerhalb Läppchen sind sich entwickelnden Samen, aber es gibt auch kernlosen Sorten. Das Fleisch wird mit der Haut unterschiedlicher Dicke bedeckt ist, aus zwei Schichten: die untere, die Schicht benachbart zu der weißen Pulpa (Albedo), und eine obere Schicht aus einer farbigen Beschichtung, umfassend eine Mehrzahl von Verschraubungen mit ätherischen Ölen (Flavedo). Die oberste Schicht der Haut (Flavedo) abgedeckt eine dünne Schicht aus Naturwachs.

Arten von Früchten Orangen

(Citrus sinensis)

Orangen besetzen in der weltweiten Produktion von Zitrus ersten Platz (ca. 40 Millionen Tonnen Jahr). In Geschmack und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von orange - eine der besten Früchte, angenehmen und erfrischenden Geschmack ist auf eine harmonische Kombination aus es Zuckern und Säuren. Der Inhalt der Vitamine (C, B-Carotin, B" B" RR) ist in Orange mehr als 60 mg pro 100 g Produkt.

Alle Obstbau Apfelsinens können in zwei Gruppen eingeteilt werden:

· nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; Goldhähnchen und polukorolki (rot und polukrasnye);

· nbsp; nbsp; nbsp; nbsp; Andere (orange).

Zaunkönig (Red orange) sind Fruchtschalen, die (fast Hälfte der Oberfläche), Fruchtfleisch und Saft stark pigmentierten Carotin.

Sie polukorolkov (polukrasnyh Orangen) und weniger ausgeprägte Pigmentierung erscheint nur im Fruchtfleisch und Sa...


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