Inhalt

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Der theoretische Teil

ВВЕДЕНИЕ…………………………….……………………….…….……...3

1. nbsp; nbsp; Ethylalkohol und VODKA .................................. ......... ... ... 4

2 nbsp; nbsp; DESTILLIERTES PRODUKT ......................... ............ ... ...... 0,7

3 nbsp; nbsp; WEIN Und Fruchtweine ....... ........................... 0,13

3.1 Qualitätsanforderungen, Verpackung, Kennzeichnung und Lagerung von Weinen ... 21

3.2 Krankheiten Mängel und Nachteile der Wein ... .................................... 28

4 nbsp; nbsp; КОНЬЯК…………………………………………………….………………31

LIST LITERATUR ...................................................... ..33

PRAXIS TEIL ......................................................... ..34

Einführung.

Spirituosen -, Alkohol zu trinken, Wodka, Likör Produkte, Trauben- und Fruchtweine und Edelbrände - enthalten hoch genug Prozent Ethylalkohol, was sich negativ auf den menschlichen Körper, insbesondere das Nervensystem. Die Folgen einer solchen Maßnahme ist die Geburt Kinder mit Behinderungen, die Veränderung der menschlichen Psyche, die Verschlechterung des Individuums. Jedoch Bevölkerung nicht über die Gefahren von Alkohol. Zur Reduzierung Konsum alkoholischer Getränke in Verbindung mit Wissenschaftlern Lebensmittel Industrie, Formulierungen nizkospirtuoznyh Drinks und Cocktails zu entwickeln. B die internationale Gemeinschaft, vor allem in den entwickelten Ländern, gibt es einen Rückgang Konsum von alkoholischen Getränken. Wodka, Balsam, Punsch und anderen Geister in verdünnt (mit Wasser, Mineralwasser konsumiert Wasser, Tee, Säfte), wie, in Cocktails niedrigen Festung. Alkohol Industrie wird aktualisiert, vor allem bei der Verbesserung der Qualität der Rohstoffe. Ethylalkohol hergestellt Sorten extra-suite, extra, Mengensteigerungen und eine verbesserte Qualität der Fruchtweine erzeugt werden Technologie von alkoholischen Getränken vorbeugende medizinische Zwecke, die sich auf qualitativ hochwertige umweltfreundliche Pflanzenbasis werden Rohstoffe.

Die Suche nach Wissenschaftlern und Praktikern auch auf die Entwicklung von Methoden zur Verbesserung der Widerstands Liquors konzentrieren Produkte und Weinen bei Transport und Langzeitlagerung.

Alle diese Aktivitäten sind der Schlüssel zur Bildung von alkoholische Getränke-Markt, auf der Grundlage der sozialen Lüge Probleme der Gesellschaft.

1. Ethylalkohol und VODKA

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Alkohol Ethylalkohol durch Fermentation von Zucker Alkohol - und Stärke Produkte - Zuckerrüben, Zuckerrohr, Kartoffeln, Getreide, sowie deren Abfall Verarbeitung (Sirup, Melasse, Wein Abfälle). Je nach dem Inhalt Verunreinigungen und Festung behoben Ethylalkohol (C 2 H 5 OH) Sorten produziert: Deluxe, Extra, der höchste Reinigung und erste. Ethylalkohol Rectified ist eine klare, farblose Flüssigkeit, ohne Geruch und Geschmack.

Luxury Spirits Klassen Extra nur aus dem Getreideanlage. Höhere Alkoholbehandlung und 1. Klasse Verwenden Sie keine stärkehaltige Lebensmittel Rohstoffe.

Der Gehalt an Ethylalkohol (Castle) in Volumenprozent ausgedrückt. Durch Volumenprozent zu verstehen die Zahl der Milliliter von Alkohol in 100 ml einer Wasser-Alkohol-Lösung bei 20 ° C. Fortress Alkohol Suite - 96,3% vol, Extra -.. 96,5 Vol%, die höchste Reinigung - 96,2% Bd., 1. Klasse. - 96,0% vol

Ethanol - ein farbloses, dünnflüssig; der Anteil des wasserfreien Alkohol bei 20 ° C - 0,78927; Siedepunkt bei 760 mm Hg- 78,3˚S; Frost - - 117S.

Vodka ist eine Mischung aus behoben Et...


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